Бульонка говядины

Описание

Бульонка говядины или рулька – это нижняя часть туши, в которой мало жира. Отличительной особенностью такой части туши является то, что мясо будет жестким и жилистым. Именно на эту часть ноги приходятся все нагрузки, поэтому бульонка не подходит для приготовления супов или традиционных блюд. Однако при длительной обработке мясо становится нежным и буквально рассыпается на волокна. По этой причине из рульки готовят блюда, которые требуют длительного приготовления.

Помимо уникальных вкусовых качеств, бульонка ценится за массу полезных компонентов, которые содержатся в мясе и кости. Во время приготовления из косточки вываривается костный мозг, который считается деликатесом и содержит ценные и полезные для организма соединения. Как правило, блюда из рульки рекомендуется есть в лечебных целях. Например, наваристый бульон или холодец из этой части туши поможет быстрее восстановиться после перелома, насыщая организм целым комплексом полезных витаминов. Помимо супов и заливных блюд, рульку можно запекать и тушить. Бульонка также добавляется в мясной фарш, чтобы увеличить содержание мяса, но такая часть туши требуют внимательной и профессиональной разделки. Бульонка редко режется на маленькие кусочки, и проще приготовить всю ножку целиком, разделав мясо после приготовления.  

Если вы хотите накормить домашних вкусным и наваристым бульоном, выбирайте фермерские продукты. В нашем магазине вы можете приобрести рульку говядины высокого качества и приготовить на ее основе множество традиционных блюд. Все предлагаемые в каталоге товары соответствуют санитарным и ветеринарным требованиям, поэтому можно не беспокоиться о составе мяса и сосредоточиться только на рецепте.

Характеристики