Грудинка свинины с хрящиком

Описание

Нижняя часть брюшины – это мясо, которое выглядит слоистым, с прослойками розового мяса и аппетитного жира. Грудинка – это самая жирная часть свинины, но именно такое мясо можно использовать для приготовления разных блюд. Нежное мясо подходит для жаркого и любых вторых блюд – в такой основе идеально соблюдается баланс между питательным волокнистым мясом и жиром.

Эта часть туши покупается для приготовления мясного фарша – наличие жировой прослойки делает фарш питательнее, полное отсутствие соединительной ткани придает однородность. Именно такое мясо используется для приготовления шашлыка или барбекю – волокнистое мясо после маринада будет нежным и буквально тает во рту. При этом разделывать грудинку очень легко, и для этого не понадобятся сложные инструменты. Небольшое содержание хрящей придается мясу пикантность и такая грудинка подходит для приготовления традиционных вторых блюд, где требуется длительная обработка.

Грудинка свинины может содержать небольшое количество костей, но в данном случае все кости вынуты. Такое мясо не рекомендуется использовать для супа, так как бульон получается слишком жирным, но свинину можно тушить, жарить или запекать.

Если вы хотите накормить своих родных не только полезными, но и питательными блюдами, рекомендуем покупать продукцию фермерских хозяйств. Мясо в нашем каталоге – это качественная свинина, которая соответствует всем стандартам и проверяется отдельной контрольной службой на отсутствие опасных компонентов. Животные содержатся на свободном выгуле, рацион составляется из растительных продуктов питания, поэтому мясо содержит полный комплекс питательных веществ и витаминов.

Характеристики