Кости говядины (маслы)

Описание

Выступающие кости говядины, порубленные на небольшие куски, пользуются спросом не только как основа для бульона. Такие кости часто покупаются владельцами крупных собак, так как именно маслы являются главным собачьим деликатесом. Ваш питомец с удовольствием погрызет сахарную косточку, и такой легкий перекус подходит всем породам без исключения.

Если вы приобретаете кости для приготовления бульона, следует учесть, что в готовом виде кости придутся по вкусу только настоящим ценителям мясных деликатесов. Как правило, такие косточки отличаются большим содержанием хрящевой ткани, которая обладает специфическим вкусом и структурой. Бульон получается достаточно питательным, но не жирным, поэтому такая основа подойдет для приготовления диетического блюда. Кости говядины можно использовать в качестве дополнительного ингредиента при приготовлении холодца или заливного. Хрящи и соединительная ткань костей хорошо подходят для такого блюда, но после варки сами кости отделяются от плоти и удаляются. Даже длительное вываривание не влияет на структуру костей, которые остаются такими же твердыми.

В данную категорию мяса входят не все кости – крупные лопаточные кости с большим количеством мяса и прослойками жира продаются отдельно. По большей части в эту категорию входят выступающие части костей, богатые соединительной тканью. На некоторых кусочках может присутствовать кожа, строгих требований к такому мясу нет, поэтому определенных стандартов не существует. Для удобства покупателей большие кости разрубаются на небольшие кусочки, отличительная особенность – почти полное отсутствие жира. Продукт реализуется килограммами, кости можно готовить сразу после покупки, мясо проходит предварительную обработку, и вам не нужно долго очищать и промывать кости.

Характеристики