Лопатка свинины на кости

Описание

Лопатка свинины на кости – это верхняя часть передней ноги туши, в которой есть не только мякоть, но и жировая прослойка в виде нижнего куска свиной щеки. Такая свинина идеально подходит для приготовления вторых блюд, но мясо требует тщательной обработки до полного приготовления.

Мясо в этой части туши отличается жесткой структурой, так как на эту часть туловища приходится часть основной нагрузки. Однако грубое мясо в сочетании с жировой прослойкой при правильной готовке напитывается соками и становится нежным. Такую часть туши чаще всего приобретают для запекания в полном виде или для приготовления жаркого.

Лопатка на кости содержит не только мясо и жир, но и кость с соединительной тканью. Как правило, кость не отделяется от мякоти, поэтому эту часть туши можно также использовать для приготовления бульонов. Хрящи и соединительная ткань при варке выделяют дополнительные питательные компоненты, которые нужны организму для нормального функционирования. В лопатке имеется и часть кожи – многие повара запекают мясо, не снимая верхний слой, что улучшает вкус свинины. Конечно, блюдо будет сытным и полезным только в том случае, если вы приобретаете свежее и качественное мясо.

В нашем магазине предлагается продукция фермерских хозяйств, поэтому свинина обладает уникальным ароматом и содержит полный комплекс полезных соединений. Лопатка продается вместе с куском кожи, поэтому такое мясо потребует предварительной разделки. Однако свежее мясо легко поддается резке, и с этим справится каждая хозяйка. Мы тщательно проверяем все мясо на соответствие санитарным требованиям, отбирая только качественные куски для наших покупателей.

Характеристики