Шейка свинины с лопаточной мякотью

Описание

Шейка свинины – это шейная часть туши, но в данном наборе мы решили расширить возможности поваров и оставить лопаточную часть. Чистая мякоть без жестких жилок подойдет для тушения или запекания, так как мясо с лопаточной части имеет нежную структуру и не требует длительной тепловой обработки. Сама шейка состоит из сегментов, которые разделены прослойками жира, поэтому такое мясо можно использовать для приготовления фарша или жарить с овощами.

Шейка свинины освобождается от костей, поэтому использовать такой кусок для приготовления бульона не стоит. Суп не получится достаточно наваристым из-за отсутствия костной ткани. Шейку лучше всего использовать для тушения или жарки – мякоть состоит из волокнистой ткани, которая даже при недолгой тепловой обработке становится нежной.

Качественное мясо можно определить с первого взгляда – мясо имеет ровный оттенок, пленки выделяются ярким белым оттенком на фоне свинины. Отсутствие желтизны говорит о свежести продукции и том, что скот выращивался в правильных условиях. Большинство агрохолдингов используют специальные препараты для быстрого роста животных, что отражается на вкусе мяса. В фермерском хозяйстве больше внимания уделяется составлению сбалансированного рациона и созданию специальных условий для выращивания. Именно по этой причине вкус фермерской свинины так отличается от магазинной, и мясо имеет больше полезных свойств.

В нашем магазине вы можете приобрести качественную свинину, которая соответствует всем стандартам и прекрасно подойдет для приготовления разных блюд. Для удобства покупателей мы внимательно подбираем свинину и разделываем туши таким образом, чтобы хозяйки могли самостоятельно разделить купленную партию мяса на отдельные порции.

Характеристики