Телячий край б/к

Описание

Телячий край – это часть туши, которая снимается со спины и выглядит как длинный кусок мяса. Такая телятина отличается нежностью и пронизана тонкими прослойками жира, поэтому мясо можно готовить разными способами, и даже при длительной готовке телятина сохраняет сочность и все полезные качества.

Краем называют отруб той части туловища, на которую приходится меньше всего нагрузок, что отражается на структуре мышечной ткани. Мясо в этой части очень нежное, легко поддается разделке и остается вкусным в любом блюде, так как в нем практически отсутствуют плотные жилки и хрящи. В некоторых местах могут встречаться отрубы костей – эта часть мяса может быть использована для приготовления наваристого бульона, который получается еще вкуснее за счет присутствия костной ткани.

Если вы придерживаетесь диеты, лучше всего остановить свой выбор на телятине, так как в таком мясе мало жира, но довольно много витаминов. Блюда, приготовленные на основе телятины, могут присутствовать в рационе людей, которые выздоравливают после длительной болезни или внимательно следят за своим здоровьем.

Качественная телятина имеет ровный оттенок на всей поверхности, прожилки белого цвета ярко выделяются на остальном фоне, само мясо не имеет резкого запаха. В качестве основы для приготовления блюда лучше всего выбирать телятину от фермерских хозяйств, которые внимательно отслеживают состояние животных во время выращивания. Свободный выгул, сбалансированное питание и полное отсутствие препаратов для роста – это главные критерии для получения качественного мяса. Мясные блюда должны быть не только вкусными, но и полезными, поэтому телятину следует выбирать внимательно и доверять только надежным поставщикам.

Характеристики