Толстый край говяжий на кости

Для приготовления классических блюд – ростбифа и рибая – используется толстый край говядины. Эта часть говяжьей туши лучше всего подходит для приготовления нежных и сочных блюд, так как именно здесь мясо будет самым нежным и сочным. В этой части туши мясо состоит из длинных волокон, а между ними имеются небольшие прослойки жира, поэтому при приготовлении волокна удерживают сок внутри, что делает готовый кусок говядины сочным и придает ему особый аромат.

Сортовой отруб берется из верхней части туши, которая примыкает к позвоночнику и располагается возле ребер. Как правило, эта часть туловища редко подвергается интенсивным нагрузкам, поэтому мясо остается нежным и в нем отсутствуют плотные жилки. Отличительной особенностью является высокая калорийность, поэтому блюдо из толстого края способно насытить взрослого человека очень быстро.

Еще одна особенность толстого края, которая видна невооруженным глазом – это мраморная поверхность мяса. Такой эффект возникает из-за тонких жировых прослоек, которые пронизывают толстый край, и благодаря им мясо аппетитно выглядит и будет сочным в любом виде. Толстый край обычно отрезается таким образом, чтобы в мясе осталось несколько ребер. При приготовлении кости не убираются, и мясо готовится вместе с ними, что придает готовому блюду пикантность и аппетитный внешний вид.

В нашем магазине вы можете приобрести качественный толстый край говядины, чтобы приготовить настоящее мясное пиршество для своих родных. Предлагаемая говядина соответствует всем стандартам, животные содержатся в таких условиях, когда рост мышечной массы достигается за счет свободного передвижения и правильного питания. Благодаря сочетанию таких факторов говядина содержит множество полезных компонентов, обладает ярким вкусом и подходит для приготовления разных блюд.