Бульонка свинины передняя

Описание

Бульонка свинины известна под другим названием – рулька. Эта часть туши используется для приготовления определенных блюд, которые отличаются длительностью обработки. Такой подход необходим для того, чтобы размягчить мясо и превратить жилистую часть ноги в настоящий деликатес.

В эту категорию мяса попадает нижняя часть передней ноги, в которой практически нет жировой прослойки. Животное постоянно передвигается и на эту часть туловища приходятся все нагрузки, поэтому мясо на рульке будет жестким. Жарить такие кусочки не рекомендуется, так как в готовом блюде мясо останется жестким. Большинство хозяек предпочитают использовать рульку для приготовления холодца или для запекания целиком. Главным условием получения вкусного блюда из бульонки является длительная обработка, чтобы размягчить волокна.

Блюда из бульонки имеют специфический вкус за счет присутствия костного мозга, который выделяется при длительной варке. Рулька готовится целиком и разделывается уже в готовом виде, поэтому в бульон попадает весь букет питательных элементов и полезных витаминов, который содержится в мясе, хрящах и костной ткани. Низкое содержание жира служит еще одним плюсом – на основе бульонки можно готовить диетические блюда с высоким содержанием белков и низкой калорийностью. Кстати, бульонка весьма популярна в азиатской кухне, где ценят почти полное отсутствие жиров в мясе.

В нашем магазине вы можете приобрести качественную бульонку свинины по привлекательным ценам и выбрать мясо, которое поможет вам приготовить целый ряд разнообразных блюд. Мы тщательно проверяем каждый кусочек перед отправкой и гарантируем, что вы не найдете такое нежное и свежее мясо в ближайшем магазине или на рынке.

Характеристики