Говядина б/к для варки и тушения

Описание

Говядина для варки и тушения отбирается из определенной части туши, так как мясо может быть жестким и не подходить для тушения. Туша говядина разделывается по определенным правилам, и каждая часть обладает определенными вкусовыми характеристиками, поэтому важно знать, как именно вы собираетесь готовить мясо.

Для приготовления бульона больше всего подходит говядина, в которой присутствует не только мышечная ткань, но и небольшая прослойка жира. Идеальным считается кусочек, в котором есть небольшая косточка – только такое сочетание мяса, костей и жиров придает бульону ароматный и насыщенный вкус.

Если вы хотите потушить говядину, лучше приобрести грудину или лопатку, так как в этой части большой процент жира. При этом само мясо имеет плотную, но нежную структуру, поэтому при правильной обработке буквально рассыпается на отдельные волокна и приобретает особый аромат.

Набор мяса для варки и тушения собирается из разных частей туши, чтобы получился сбалансированный состав. В такой набор подбирается нежная мякоть из грудной, спинной или брюшной части, а также небольшие кусочки с косточками и соединительной тканью. Благодаря такому решению хозяйки могут сами выбрать, как именно готовить говядину, и порадовать своих родных не только наваристым бульоном, но и сочным вторым блюдом.

Мясные наборы для варки и тушения, предложенные в нашем магазине, порадуют свежестью мяса и качеством подобранных кусочков. Мы постарались составить наборы таким образом, чтобы в них присутствовали вкусные косточки, на основе которых получаются полезные бульоны, и было достаточно много мяса без жилок для приготовления различных традиционных блюд. Если вы любите готовить и беспокоитесь о качестве домашнего меню, предлагаем приобрести мясной набор от фермерского хозяйства.

Характеристики