Лопаточка говядины с хрящиком

Описание

Лопатка говядины с косточкой берется из той части туши, где располагается плечевой сустав. Здесь довольно много плотных мышц и присутствует соединительная ткань, что делает говядину источником целого ряда полезных микроэлементов. В зависимости от того, с какой части взято мясо, подбирается принцип обработки. Так, самая нежная часть лопатки – это заплечная область, мясо можно жарить на сильном огне, сохранив мягкость структуры и оригинальный аромат.

Говядина содержит много животных жиров и холестерина, поэтому такие блюда нужно употреблять с оглядкой на рекомендации своих врачей. Однако в мясе содержится масса биологически активных веществ, которые необходимы человеческому организму для нормального самочувствия. По этой причине блюда из говядины должны присутствовать в рационе каждого человека.

Мясо с лопатки используется для приготовления многих блюд, так как говядина из этой части туши не требует длительной обработки и легко поддается разделке. Полное отсутствие костей дает возможность использовать лопаточную часть для приготовления традиционных вторых блюд, экспериментировать с различными соусами и способами обработки. В таком кусочке имеется соединительная ткань и небольшая жировая прослойка, поэтому готовое блюдо получается сбалансированным и содержит полный набор полезных веществ.

Если вы не только заботитесь о вкусе готового блюда, но и стараетесь готовить полезные и питательные лакомства, используйте для приготовления продукцию фермерских хозяйств. Такое мясо содержит больше полезных веществ из-за условий содержания скота и сбалансированного рациона питания, поэтому ваше меню получится сытным, вкусным и питательным.

Характеристики